The other country of aged tea...

When we think about aged tea, we often think about Hong-Kong, Taïwan... and forget to notice Malaysia where there is a long culture of aged tea drinking!
Happy to be back in the charm of Malaysia!

Lorsqu'on pense au thés âgés on pense tout d'abord à Hong-Kong, Taïwan... et on oublie de stipuler la Malaisie qui a une longue culture du vieux thé!
Heureux d'être de retour dans le charme de la Malaisie!

Pressing tea cakes

It is more popular to press tea cakes in spring, as soon as possible in order to sell them as soon as possible, but autumn is in fact a very good time to press spring tea cakes. It allow a light post-fermentation of the maocha during the spring, and a good drying of the tea cakes during the winter!

Il est plus populaire de presser les galettes de puerh au printemps, le plus rapidement possible, de manière à pouvoir les vendre le plus vite possible. Mais l'automne est en fait un très bon moment pour presser le thé du printemps. Cela permet une légère post-fermentation du maocha durant d'été, et un bon séchage des galettes durant l’hiver!

An early morning tea on the beach...

This is finally the end of this crazy Gong Fu Cha workshop in Thaïland. Great times, great memories... I ll definitively organize a 2016 session!

C'est finalement la fin de cette folle semaine de Gong Fu Cha en Thaïlande. Beaux moments, grands souvenirs... je réorganiserais sans aucun doute une nouvelle session en 2016!