mercredi 18 octobre 2017

Ready to gong fu!

Just opened my small cabin bag, full of teaware, for this new session of the week gong fu tea retreat and education I am organizing every year. Two days to respire, feel the space, and prepare everything before the new group come...
NEXT SESSION IN 2018: http://www.puerh.fr/gongfucha/

J'ouvre juste mon petit sac cabile, plein de matériel de thé, pour cette nouvelle session de la retraite et formation au gong fu cha et à la pratique du thé que j'organise chaque année. Deux jours pour respirer, sentir le lieux, et préparer tout ce qu'il faut avant que le nouveau groupe n'arrive...  
NOUVELLE SESSION EN 2018: http://www.puerh.fr/gongfucha/

mardi 10 octobre 2017

In Thailand to learn about antic puerh tea making

The North of Thailand is a very passionating land to study tea. In one hand there still have in some remote mountains the rests of very old ethnic culture of tea, with could be considered as the pre-history of puerh tea. But some old knowledge about puerh tea processing also came from Yunnan to Thailand in the 1950s, when private producer closed their doors in China, and give us some crucial keys to understand the greatest tea cakes of puerh tea history....

Le Nord de la Thailande est une terre vraiment passionnante pour étudier le thé. D'un coté on y trouve encore dans certaines montagnes isolées les restes de très vieilles cultures ethniques du thé, qui peuvent être considérées comme la pré-histoire du thé puerh. Mais de vieux savoirs sur la production du thé puerh sont aussi venu en Thailande depuis le Yunnan dans les années 1950s, lorsque les producteurs privés ont fermés leur portes en Chine, et nous donnent des clef cruciales pour comprendre les plus grandes galettes de puerh de l'histoire...

mardi 3 octobre 2017

In Jinuo Shan, experimenting old puerh tea processing methods...

We often say that puerh tea has a very long history, but this history is not linear. Instead we could say puerh tea has many past histories, with for each specific processing methods and taste. We recently entered in a brand new puerh tea history, and tea produced today are far away from what was produced in the past, even 20 yeas ago... Like every revolution it drives to good and bad things, and unfortunately one of these bad things is the disappearing of old culture (and related tastes). That's why I am right now in Jinuo mountain, for a week of work with a small tea producer, to experiment and try to re-birth old puerh tea processing methods...

On dit souvent que le thé puerh a une très longue histoire, mais celle ci n'est pas linéaire. Nous pourrions plutôt dire que le puerh a de nombreuses histoires passées, qui possédaient à chaque fois leur propres méthodes de productions, et leur "goûts". Nous sommes récemment entrée dans une toute nouvelle ère de l'histoire de ce thé, et les puerh produits aujourd'hui n'ont plus rien à voir avec ce qu'on produisait il y'a seulement 20 ans... Comme toute révolution, en ressort de bonnes et de mauvaises choses et malheureusement un de ces mauvaise chose est la disparition des cultures anciennes (et des goûts qui y sont liés). C'est pourquoi je suis actuellement dans les montagnes Jinuo, pour une semaine de travail avec un petit producteur, afin d'expérimenter et d'essayer de faire renaître d'anciennes méthodes de productions du thé puerh...