lundi 10 juillet 2017

Working in Taiwan on a new, and very complete, puerh tea education


Currently in Taiwan with Carine Baudry, French aroma expert, to work together on a new and particularly deep and complete tea education about puerh tea. The main goal will be to join the theoretical, historical and contextual aspec ts with the sensitive dimension of the tea tasting. The first edition of this one week intensive course will take place in Paris in September (Already sold out).

Actuellement à Taïwan avec Carine Baudry, experte Française des arômes, pour travailler ensemble sur une nouvelle formation sur les thés puerh, particulièrement profonde et complète. L'enjeu sera notamment de joindre l'aspect théorique, historique et contextuel avec la dimension sensitive de la dégustation. La première édition de cette formation intensive d'une semaine prendra place à Paris en Septembre (Déjà complet).

lundi 3 juillet 2017

Lao Banzhang unique taste in a small bottle?

To isolate and be able to reproduce the specific and "pure" flagrance which make some tea so unique is a very powerful tool for better tea understanding, authenticating with precision rare tea, or  tea education!
Follow our first complete puerh tea education based on this methods, in Paris this autumn!

Être capable d'isoler et de reproduire les composés aromatiques qui rendent certains thés si uniques est un outil particulièrement puissant pour une meilleure compréhension du thé, l'authentification de thés rare, ou l'enseignement du thé!
Suivez notre première formation complète aux thés puerh basée sur cette méthode, à Paris cet automne!

dimanche 25 juin 2017

Enjoying the uniqueness of the instant

Enjoying a tea is enjoying the uniqueness of the instant...
Apprécier un thé, c'est apprécier l'unicité de l'instant...

dimanche 18 juin 2017

Building a new tea room...


Building it's own tea room is much more than just a necessity or a hobby. It's more the (temporary) completion of you own tea practice, a way to mark a current step of your own vision and approach of tea practice...

Construire sa propre pièce à thé et bien plus que juste une nécessité ou un hobby. C'est plus un aboutissement (temporaire) de sa propre pratique du thé, un moyen de marquer une étape sur son approche et sa vision de la pratique du thé à un moment donné...

dimanche 11 juin 2017

Technology in hand-crafted puerh tea processing...

Hand made transformation of the tea leaves with a wok is and old tradition, already done centuries ago, but technology recently entered in farmers life and work, especially in known and picky places, to help them to learn more and increase their processing quality. For example the use of an infrared thermometer to control with precision the wok temperature become very common nowadays around Banzhang area...

La transformation artisanale des feuilles de thé à l'aide d'un wok et une vieille tradition, qui remonte des siècles en arrière, mais la technologie est récemment entrée dans la vie et le travail des paysans, en particulier dans les zones connues et pointues, et leur permet une meilleure compréhension et un meilleur contrôle des processus de transformation de la feuille. L'usage d'un thermomètre infrarouge par exemple, pour contrôler avec précision la température du wok, est devenu très commune aujourd'hui autour de la zone de Banzhang... 


dimanche 4 juin 2017

Tea tourism in tea mountains...

Tea tourism increased a lot the last years in Yunnan tea mountains. Nowadays tea lovers and tea houses from everywhere come to known villages to take photos and buy some kilograms of famous teas, which cause a constant increase of the price of the tea in these villages. Sometimes it even become totally ridiculous, like in Lao Banzhang, where I took this photo, and where the village is now continuously full of tourist in spring time!

Le tourisme du thé n'a pas cessé d'augmenter ces dernières années dans les montagnes à thé du Yunnan. Désormais les amateurs et les maisons de thé viennent de partout pour prendre des photos dans les villages connus, ou acheter quelques kilogrammes de ces fameuses feuilles, ce qui cause une augmentation constante du prix de vente des feuilles de ces villages. Parfois cela devient même complètement ridicule, comme à Lao Banzhang où j'ai pris cette photo, et où le village ne désemplis plus de touriste durant tout le printemps!