mercredi 28 février 2018

The way to reach the house...

A tea house is not only a closed space dedicated to tea... it's also they way to reach that space...

Une maison de thé, ce n'est pas seulement un espace fermé dedié au thé... c'est aussi le chemin pour rejoindre cet espace...

mercredi 21 février 2018

In progress...

A tea room is an endless in-progress project... You always have a new idea, always something to improve, to add, to change...

Une pièce à thé est un projet en évolution perpétuelle... Il y'a toujours une nouvelle idée, quelque chose à améliorer, à ajouter, à changer...

mercredi 7 février 2018

Working on our new complete puerh tea eductation...

New working session in Thailand with Carine Baudry, for our new one week complete and intensive puerh tea education. Please check it here:
http://www.puerh.fr/evenement/formation_complete_aux_thes_puerh.htm

Nouvelle session de travail en Thailande avec Carine Baudry, pour notre nouvelle semaine de formation complète et intensive aux thés puerh. Plus d'informations ici:
http://www.puerh.fr/evenement/formation_complete_aux_thes_puerh.htm

lundi 29 janvier 2018

Our new working space in progress...


Our new working, storage and maturation space 100% dedicated to puerh tea!

Planned for 8 to 12 Tons (+5T temporary)
5 independent storage spaces.
Remote monitoring (video/humidiy/temperature) of each space.
30m2 of public tasting space.
Attached screen print studio for wrapper prints.

Hand made cake pressing studio at 100m 

Was a kind of investment, but we are feeling so good there now!


Nos nouveaux locaux de tavail, stockage et affinage 100% dédiés au thé puerh!

Prévu pour 8 à 12 Tonnes (+5T temporaires)
5 Espaces de stockages indépendants.
Monitoring à distance (vidéo/humidité/température) de chaque espace.
30m2 d'espace public de dégustation.
Atelier de sérigraphie sur place pour l'impression des emballages.
Atelier séparé de pressage artisanal des galettes à 100m.

C'était un investissement, mais on y sera bien!

lundi 22 janvier 2018

Be careful at tea dust!

During the tea sorting, the leaves produce a very abrasive dust...
In Yunnan very few people take care about it, and it's common in spring to see old people sorting tea leaves all day long beside the road without any protection.
We are taking lots of care bout tea dust, and professional mask is required for sorting work, or any work which implied leaves manipulation in large quantity. And when you see the color of the mask after just some days of use, you are happy to know that it's not in your lungs!



Lors du tri des feuilles, celles ci dégagent une poussiède de thé particulièrement abrasive...
Dans le Yunnan rare sont ceux qui y prennent garde et il est courant au printemps de voir des personnes agées trier des feuilles 8h par jour, sur le bord de la route, sans la moindre protection.
Chez nous le port d'un masque à particule fine est strictement obligatoire pour toute opération de tri ou de manipulation de thé en quantité... et quand on voit la couleur du masque après seulement quelques jours d'utilisation, on est content que tout ça n'est pas finit sur les paroies de nos poumons!!!

lundi 15 janvier 2018

Nanmei Yesheng Bai Ya (Ya Bao) 2018!

Good news for white tea lovers!
The wild trees varietal used to make this amazing white tea just started to buds yesterday, at 2600m altitude!

Bonne nouvelle pour les amateurs de thés blancs!
Les théiers sauvages utilisés pour confectionner cet incroyable thé blanc viennent juste de commencer à bourgeonner, à 2600m d'altitude!