Simply enjoying tea

Simply enjoying tea...
Simplement savourer le thé...

Size doesn't mean everything

Nowadays many peoples are obsessed about the size of the tea tree. They come to the tea villages with their super-big cars and briefcase full of red notes. They want big, tall and fatty trees, but they forget that the character dont only come from the size, but from the background of these tree, and how mans had took care and trimmed them during decades...

Désormais de nombreuses personnes sont obsédées par la taille des arbres à thé. Ils viennent chaque printemps dans les jardins à thé avec d'énormes voitures et des mallettes pleines de billets rouges. Ils veulent de grands arbres, des arbres gros et virils, mais ils oublient que le caractère ne vient pas que de la taille, mais du passé de l arbre, et de comment l'homme en a pris soin et l'a taillé pendant des décennies....

Thai puerh tea

I just receive some cases of good Thai puerh tea. Thai puerh are interesting for many reasons. One of them is that, unlike Yunnan, Thailand mostly didn't had the "gu shu phenomenon", and still produce some puerh like this one which was produced in the 90' and before. Tea which are particularly interesting for aging...

Je viens de recevoir quelques caisses de bon puerh Thaï. Le puerh Thaï et intéressant pour différentes raisons. L'une d'elle est que, contrairement au Yunnan, la Thaïlande n'a en majoritairement pas vécu le "phénomène gu shu", et continue à produire certains puerh comme on le faisait dans les années 90 et avant. Des thés qui sont particulièrement intéressants pour leur maturation...

The pleasure of aging puerh tea

The first time you drink a tea, you don't really know him, you just judge it at the first sight. But when you began to spend years or decades with some of your teas, while you see them and yourself slowly evolving with you, you slowly begin to understand each of them, as old friend. Like people every puerh tea get older with time, but each of them have a different story, a different character, a different way to express himself with age...

La première fois que vous buvez un thé, vous ne le connaissez pas vraiment, vous le jugez juste du premier regard. Mais quand vous commencez à passer des années ou des décennies avec certains de vos thés, durant lesquels vous les voyez progressivement changer avec vous, vous commencez à doucement comprendre chacun d'eux, comme de vieux amis. Comme chacun d'entre nous, tous les puerh vieillissent avec le temps, mais chacun d'entre eux à une histoire différent, un caractère différent, et une manière différente de s'exprimer avec l'âge...