Tasting the spring...

Just back from the mountain, now time to taste carefully all the tea collected in the last weeks, and slowly let the spring express itself...

Tout juste de retour de la montagne, c'est maintenant le temps de goûter attentivement tout les thés collectés durant les dernières semaines, et de doucement laisser le printemps s'exprimer...

Human factor in tea processing?

Processing experiment today in Bulang mountains: same fresh leaves processed by 4 different members of the family. So interesting to see the difference of tea character according to the small difference in the processing style of each people...

Petite expérience aujourd'hui sur la transformation des feuilles de thé: les mêmes feuilles fraîches, transformées par 4 membres de la même famille. Tellement intéressant de voir les différence de caractère des thés obtenus, en fonction des petites différence dans le style de transformation de chaque personne...

In the unkonwn side of Bulang Shan...

Outside super-renowned and over-mediatized villages such as Banzhang, Lao Man E, Banpen, there still have quite and authentic villages in the folds of Bulang mountains...

En dehors des villages super-renommés et ultra-médiatisés, comme Banzhang, Lao Mao E, Banpen, il reste des villages calmes et authentiques dans les replis des monts Bulang...

Bulang Shan on a bicycle?

Let's go for a new bicycle trip in the tea mountains. Two weeks to roam the unknown side of Bulang Shan mountains, and explore villages which kept simplicity and authenticity...

C'est parti pour un nouveau trip en vélo dans les montagnes à thé. Deux semaines pour sillonner la face cachée de Bulang Shan, et explorer des villages qui ont su garder simplicité et authenticité...

Tea gardens inside the forest?

In North of Thailand again, to continue my studies about traditional agroforestry, or the art to establish an maintain tea garden inside the forest...

A nouveau dans le Nord de la Thailande, pour continuer mes études sur l’agroforesterie traditionnelle, ou comment établir et maintenir des jardins à thé au coeur des forêts...

More than three years later...

In December 2015, I ordered a small cast iron kettle (tetsubin) from Suzuki Morihisa. Because of the renown of Suzuki Morihisa and the high demand, the delivery delay was estimated at 3 years (It's from 5 to 7 years now according to the model). I am now, more than 3 years later, so happy to finally have this beautiful object in hand, and to bring it back from Japan to my tearoom...

En Décembre 2015, j'ai commandé une petite bouilloire en fonte (tetsubin) de Suzuki Morihisa. Due à la renommé de Suzuki Morihisa, et la forte demande, le délais de production était alors estimé à 3 ans (aujourd'hui entre 5 et 7 ans selon les modèles). Je suis désormais, plus de 3 ans plus tard, profondément heureux d'avoir de merveilleux objet en main, et de le ramener du Japon à ma petite pièce à thé...

Experimenting bridges between puerh and japanese teas...

Very interesting researches and workshop in Tokyo with my friend Florent Weugue, about the connections and bridges between puerh tea and Japanese teas...

Très intéressante session de recherche et workshop à Tokyo avec mon ami Florent Weugue, à propos des connections et des ponts entre puerh et thés Japonais...